La calabaza de invierno, o calabaza moscada, es una rica fuente de fibra, antioxidantes y minerales, por lo que los dietistas recomiendan comer más.
Técnicamente, la calabaza moscada es una fruta, pero a menudo se trata como una verdura. Se reconoce fácilmente por su forma oblonga y retorcida, razón por la cual a veces se la denomina «calabaza de cuello de gancho». Es de color naranja brillante como la calabaza y la batata, y también sabe así. La calabaza moscada tiene un sabor suave pero a nuez, ligeramente dulce, por lo que se puede usar en recetas dulces o saladas.
La calabaza moscada no solo se ve vibrante y tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un perfil nutricional impresionante. La calabaza moscada es baja en calorías pero rica en nutrientes como potasio, fibra, vitamina C y vitamina A. La calabaza moscada se puede cortar en juliana, en espiral, en cubos y en puré, lo que la hace versátil en platos como sopas, pilafs, ensaladas, guarniciones , pastas y más. También puede asar calabaza moscada picada en una bandeja para hornear para un plato de acompañamiento sustancioso.
La calabaza moscada está en temporada durante el otoño y el invierno, por lo que se considera una calabaza de invierno, pero las variedades enlatadas y congeladas generalmente están disponibles durante todo el año. No es de extrañar que los dietistas sean grandes fanáticos de la calabaza moscada: es excelente para comer, rica en nutrientes y llena de beneficios potenciales para la salud. Aquí hay siete a considerar.
1. La calabaza moscada puede ayudar a reducir la presión arterial
Probablemente haya escuchado que los plátanos son una fuente rica en potasio, pero no son su única opción. La calabaza moscada contiene una buena cantidad de potasio. Este nutriente es esencial para una dieta saludable para el corazón, especialmente si uno de sus objetivos de salud es reducir la presión arterial.
Dado que la presión arterial alta puede dañar su corazón y aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, no descuente sus valores si se encuentran fuera del rango saludable. Uno de los factores que contribuyen a la presión arterial alta es una dieta alta en sodio. El sodio es común en alimentos procesados como papas fritas y galletas, para hacerlos más sabrosos. En el caso de la presión arterial alta, un electrolito presente en el sodio hace que los vasos sanguíneos se contraigan con el tiempo.
La buena noticia es que los alimentos ricos en potasio pueden ayudar a relajarlos. Se ha demostrado que el potasio tiene efectos hipotensores, según un metanálisis de 2020 publicado en el Journal of the American Heart Association.
Una taza de calabaza cocida proporciona casi el 20 % del valor diario de potasio. Comer calabaza moscada regularmente (algunas veces a la semana) podría ayudar a aumentar significativamente el potasio en la dieta, promoviendo naturalmente una presión arterial más equilibrada.
2. La calabaza moscada puede desempeñar un papel en la prevención de enfermedades oculares
La calabaza moscada tiene un tono naranja brillante que no te puedes perder, y eso es gracias a la presencia de betacaroteno. Este pigmento no solo le da color a la fruta, sino que también es una fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres para prevenir daños y enfermedades. En muchos sentidos, el betacaroteno es excelente para los ojos.
Los carotenoides que se encuentran en las frutas y verduras de color naranja, como el betacaroteno en la calabaza moscada, apoyan la salud de los ojos y la visión y ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con los ojos. Según un estudio, el consumo de betacaroteno, junto con otros nutrientes, tiene efectos protectores contra las enfermedades oculares y la degeneración macular. Los investigadores también han descubierto que este antioxidante ayuda a proteger el cuerpo contra la inflamación, un marcador infame de riesgo de enfermedad.
3. La calabaza moscada tiene un alto contenido de fibra que no daña el intestino
Satisfacer sus necesidades nutricionales no siempre es fácil, pero si hay un nutriente al que no se le presta suficiente atención, es la fibra. Se recomiendan de 28 a 34 gramos de fibra por día, según la edad y el sexo, y comer más frutas y verduras suele ser la clave para obtener más fibra.
Con casi 7 gramos de fibra por taza cocida, una porción de calabaza moscada es una parte importante de su ingesta diaria de fibra. Estas fibras tienen muchos efectos beneficiosos potenciales sobre la salud del corazón, la motilidad intestinal y los niveles de azúcar en la sangre.
La fibra de la calabaza moscada ayuda a eliminar el colesterol «malo» de la sangre y aumenta el volumen de las heces, haciéndolas más fáciles de digerir. La fibra también ayuda a reducir el índice glucémico de una comida, lo que ayuda a regular el azúcar en la sangre después de la comida. Esto promueve niveles de energía sostenidos, ya que evita un pico rápido y una caída en los niveles de insulina y azúcar en la sangre.
4. La calabaza moscada puede apoyar un sistema inmunológico saludable
Si bien es ciertamente poderoso, el betacaroteno no es el único antioxidante en la calabaza moscada. También es una rica fuente de vitaminas A, C y E. Todos estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y su capacidad para combatir a los invasores externos. La calabaza moscada está llena de antioxidantes, especialmente vitaminas A y C, así como betacaroteno. Estos antioxidantes combaten el daño de los radicales libres en el cuerpo y apoyan el sistema inmunológico. Durante la temporada de resfriados y gripe, puede buscar alimentos ricos en vitamina C como las naranjas y las fresas, y ahora puede agregar la calabaza moscada a la lista. No en vano, la vitamina C es conocida como la vitamina que apoya el sistema inmunológico: sin ella, el cuerpo está más expuesto a las infecciones, según un estudio.
5. La calabaza moscada es una buena fuente de antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias que previenen o retrasan el daño celular. Los ejemplos incluyen el betacaroteno, la luteína y las vitaminas A, C y E, que se encuentran en la calabaza moscada. Hacer que los alimentos ricos en antioxidantes, como la calabaza moscada, sean un alimento básico en su dieta puede ayudarlo a mantenerse saludable de muchas maneras.
El betacaroteno, uno de los antioxidantes de la calabaza moscada, ayuda al cuerpo a combatir las enfermedades. Específicamente, sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias le otorgan un fuerte potencial para la prevención de enfermedades, especialmente contra ciertos tipos de cáncer, problemas cardíacos y otras enfermedades, según un estudio. Las dietas ricas en antioxidantes como el betacaroteno pueden ayudar a estimular nuestra respuesta inmunológica natural y reducir la incidencia de ciertos tipos de cáncer, debido a su tendencia a reducir la oxidación celular. Aunque los antioxidantes no se consideran métodos primarios de prevención del cáncer porque pueden prevenir el daño de los radicales libres asociado con el desarrollo del cáncer.
Los antioxidantes no solo son útiles para la salud inmunológica y la prevención de enfermedades, sino que también son buenos para la piel. El betacaroteno ayuda a mantener una piel saludable, ya que sus propiedades antioxidantes ayudan a combatir la oxidación (daño celular causado por los radicales libres, que es la principal causa del envejecimiento a nivel celular).
6. La calabaza moscada puede ser beneficiosa para el tratamiento y la prevención de la diabetes
La comida le da un buen paseo a tus papilas gustativas, pero su propósito va mucho más allá. Cuando comes, tu cuerpo convierte los alimentos en energía, y los carbohidratos se descomponen en azúcar. Para muchos de nosotros, los niveles de azúcar en la sangre no son algo que deba controlarse estrictamente, pero ese no es el caso de las personas con diabetes.
Aunque no existe una cura para la diabetes tipo 2, esta enfermedad se puede prevenir o poner en remisión hasta cierto punto. Una de las formas de hacerlo es cambiar su estilo de vida, incluida la adopción de una dieta equilibrada. Aquí es donde entra la calabaza moscada. Según las investigaciones, tiene algunas propiedades antidiabéticas.
Se cree erróneamente que los carbohidratos como la calabaza moscada no se recomiendan como parte de una dieta apta para diabéticos, pero algunos carbohidratos se recomiendan con moderación y como parte de una dieta apta para diabéticos más amplia. Como llenar una cuarta parte de tu plato con alimentos que contengan hidratos de carbono de calidad, ricos en fibra y vitaminas. En este contexto, la calabaza moscada es definitivamente uno de esos alimentos.
7. La calabaza moscada puede ayudarte a mantener un peso saludable
Cuando se trata de perder peso, mejorar su salud es un buen motivador. Las personas con sobrepeso u obesas tienen un mayor riesgo de sufrir complicaciones de salud como diabetes, derrames cerebrales, enfermedades cardíacas, hipertensión, etc. Lograr y mantener un peso saludable puede comenzar con lo que hay en su plato. Los alimentos ricos en fibra y nutrientes, como la calabaza moscada, ayudan a controlar el peso y el hambre porque puede llenarse a granel por un bajo costo de calorías. La calabaza moscada es baja en calorías y grasas, pero alta en fibra y nutrientes esenciales. La fibra te ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo, pero también promueve la pérdida de peso, según un estudio.
